Scottata di Roast Beef 0
in Le mie ricette

Scottata di Roast Beef

Il Roast-beef è un arrosto di manzo “al sangue”, cucinato alla fiamma o al forno. E’ un piatto tipico della cucina anglosassone che ha conquistato il mondo. E oggi lo prepariamo come: SCOTTATA DI ROAST BEEF

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

500 g di roast beef di manzo in un solo pezzo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe di Giamaica

PREPARAZIONE
1. Innanzi tutto scaldiamo 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente con
qualche chicco di pepe di Giamaica. Il pepe della Giamaica è una spezia
che a me piace molto:assomiglia più a una bacca di ginepro che al pepe
nero. Ha un sapore decisamente caratteristico che mescola cannella,
chiodi di garofano, noce moscata, e pepe. Va bene sia per il salato, sia per
il dolce. In questo caso lo usiamo per il fondo di cottura, che poi diventerà
un bel sughetto.
2. Una volta che l’olio sarà bello caldo, ci cuociamo il pezzo di carne,
rigirandolo su tutti i lati, per circa 8 minuti.
3. Regoliamo di sale e pepe di Giamaica
4. Quindi lo trasferiamo su un tagliere per farne delle fettine sottili.
5. Disponiamo le fette di carne su un piatto da portata e le condiamo con il
sughetto caldo.

Ti potrebbero interessare...

Pollo allo zenzero e curry

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Emulsione di carote e zenzero

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Papaya speziata

Moscardini in guazzetto

Il mio polpettone di tonno

Pennoni alla siciliana

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Il mio baccalà mantecato

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Aloe agrumata

Budino di soia alla lavanda

Farro al pesto con sedano

Il mio guacamole

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Acciughe al finocchio selvatico

Salmone marinato agli agrumi

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Gnocchi di ricotta al tartufo

Sorbetto alla menta

Burger vegetali piccanti

Uova al miele

Composta di mele e vaniglia

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Cake ai mirtilli e lamponi

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Budino di soia alla lavanda

Blinis con caviale

Crema fredda di zucca e semi di chia

Polpettine di melanzane e miglio

Io mangio bello!

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Malfatti alla barbabietola

Tarte tatin agli asparagi

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *