Scottata di Roast Beef 0
in Le mie ricette

Scottata di Roast Beef

Il Roast-beef è un arrosto di manzo “al sangue”, cucinato alla fiamma o al forno. E’ un piatto tipico della cucina anglosassone che ha conquistato il mondo. E oggi lo prepariamo come: SCOTTATA DI ROAST BEEF

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

500 g di roast beef di manzo in un solo pezzo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe di Giamaica

PREPARAZIONE
1. Innanzi tutto scaldiamo 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente con
qualche chicco di pepe di Giamaica. Il pepe della Giamaica è una spezia
che a me piace molto:assomiglia più a una bacca di ginepro che al pepe
nero. Ha un sapore decisamente caratteristico che mescola cannella,
chiodi di garofano, noce moscata, e pepe. Va bene sia per il salato, sia per
il dolce. In questo caso lo usiamo per il fondo di cottura, che poi diventerà
un bel sughetto.
2. Una volta che l’olio sarà bello caldo, ci cuociamo il pezzo di carne,
rigirandolo su tutti i lati, per circa 8 minuti.
3. Regoliamo di sale e pepe di Giamaica
4. Quindi lo trasferiamo su un tagliere per farne delle fettine sottili.
5. Disponiamo le fette di carne su un piatto da portata e le condiamo con il
sughetto caldo.

Ti potrebbero interessare...

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Polpettine di melanzane e miglio

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Salmone marinato agli agrumi

Budino di soia alla lavanda

Gnocchi di ricotta al tartufo

Malfatti alla barbabietola

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Moscardini in guazzetto

Il mio baccalà mantecato

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Emulsione di carote e zenzero

Cake ai mirtilli e lamponi

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Il mio guacamole

Budino di soia alla lavanda

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Farro al pesto con sedano

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Sorbetto alla menta

Crema fredda di zucca e semi di chia

Papaya speziata

Io mangio bello!

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Pennoni alla siciliana

Uova al miele

Acciughe al finocchio selvatico

Burger vegetali piccanti

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Blinis con caviale

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Pollo allo zenzero e curry

Aloe agrumata

Il mio polpettone di tonno

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Tarte tatin agli asparagi

Composta di mele e vaniglia

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *