Budino di soia alla lavanda 0
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Budino di soia alla lavanda

La lavanda rientra da sempre nella cosiddetta “medicina popolare” per le sue molteplici proprietà, non solo aromatizzanti, ma anche digestive, antibatteriche, sedative, balsamiche, antispasmodiche, e tante tante altre. La parte che si utilizza sono le sommità fiorite, i fiori. Noi li utilizzeremo per questa ricetta: BUDINO DI SOIA ALLA LAVANDA

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

750 ml di latte di soia

130 gr di zucchero integrale di canna

1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi

20 gr di farina bianca

20 gr di amido di mais

1 cucchiaino di agar agar

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa riduciamo in polvere nel mixer i fiori di lavanda secchi.
  2. Poi in un tegame misceliamo la farina, l’amido di mais, lo zucchero, l’agar agar, i fiori di lavanda in polvere e aggiungiamo lentamente il latte di soia, per evitare la formazione di grumi.
  3. A questo punto mettiamo la pentola sul fuoco, la portiamo a bollore a fiamma dolce, e lasciamo cuocere fino alla consistenza desiderata.
  4. Versiamo il composto negli stampi e lasciamo raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.

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