Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino 0
in Le mie ricette

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Le patate viola sono delle patate antichissime: il viola è il loro
colore naturale. Sono ricchissime di antocianine, dei pigmenti la cui attività è di grande aiuto contro i processi di invecchiamento, per combatter i processi infiammatori e il cancro.

Sono loro le protagonista di questa ricetta, un antipasto veloce o un contorno, che nella sua semplicità fa una bella figura anche per il colore: PATATE VIOLA CONDITE CON OLIO EXTRAVERGINE E ROSMARINO

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
600 gr patate viola
olio extra vergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
rosmarino
sale
pepe

PREPARAZIONE
1. Per prima cosa facciamo bollire le patate per un paio di minuti in una
pentola d’acqua con un cucchiaio di sale grosso.
2. Trasferiamo le patate lesse su una teglia mentre sono ancora calde. Quindi
le sbucciamo e schiacciamo con una forchetta. Una delle loro caratteristiche è proprio quella di avere una polpa piuttosto farinosa.
3. Scaldiamo quattro cucchiai d’olio in una padella con l’aglio per cinque
minuti in modo che ne assorba la fragranza. Dopodiché lo versiamo sulle patate e cospargiamo con il rosmarino tritato.
4. A questo punto mettiamo in forno a 200°, dove lasciamo cuocere per 20
minuti, avendo l’accortezza di mescolare a metà cottura. Vanno servite ben calde.

Ti potrebbero interessare...

Pollo allo zenzero e curry

Emulsione di carote e zenzero

Blinis con caviale

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Uova al miele

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Scottata di Roast Beef

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Acciughe al finocchio selvatico

Tarte tatin agli asparagi

Sorbetto alla menta

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Il mio polpettone di tonno

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Gnocchi di ricotta al tartufo

Il mio guacamole

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Il mio baccalà mantecato

Budino di soia alla lavanda

Polpettine di melanzane e miglio

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Farro al pesto con sedano

Composta di mele e vaniglia

Pennoni alla siciliana

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Papaya speziata

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Salmone marinato agli agrumi

Moscardini in guazzetto

Io mangio bello!

Burger vegetali piccanti

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Cake ai mirtilli e lamponi

Budino di soia alla lavanda

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Malfatti alla barbabietola

Aloe agrumata

Crema fredda di zucca e semi di chia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *