Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte 0
in Le mie ricette

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

La cernia è un pesce molto gustoso e molto pregiato, con carni compatte e ben digeribili, e tenore lipidico moderato. Per altro, gli acidi grassi sono quelli essenziali della serie omega-3, protettivi per il cuore e il sistema cardiocircolatorio in genere.
I pistacchi sono un frutto prezioso perché sono ricchi di proprietà curative – quasi a 360° potremmo dire. Perché sono ricchi di vitamine A, del gruppo B e C. Perché contengono notevoli quantità di ferro, fosforo, manganese, potassio e rame.
Perché grazie al contenuto di vitamina E favoriscono la naturale protezione del sistema cardiovascolare.
Perché favoriscono l’abbassamento del colesterolo cattivo e sono molto efficaci nel diabete di tipo 2, per esempio, sono loro i protagonisti di questa ricetta: CERNIOTTO AL VERDE DI PISTACCHIO DI BRONTE.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
8 filetti di cernia (di circa 80 g l’uno)
crusca x il graten
pistacchi sgusciati
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE
1. Per prima cosa tritiamo una parte dei pistacchi.
2. Con l’altra parte, invece, facciamo un pesto di pistacchio, utilizzando anche dell’olio e un pizzico di sale.
3. Quindi spennelliamo una teglia – sempre con dell’olio extravergine – e la ricopriamo con della crusca, in questo modo.
4. Distribuiamo i pistacchi tritati sopra la crusca, posizioniamo i filetti di cernia, e li cospargiamo con il pesto di pistacchio.
5. Cuociamo in forno (già caldo) a 180° per 5 minuti.
6. Una volta pronti, condiamo con 1 filo d’olio e serviamo caldo.

Ti potrebbero interessare...

Il mio baccalà mantecato

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Burger vegetali piccanti

Gnocchi di ricotta al tartufo

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Pennoni alla siciliana

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Sorbetto alla menta

Farro al pesto con sedano

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Io mangio bello!

Aloe agrumata

Budino di soia alla lavanda

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Il mio guacamole

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Acciughe al finocchio selvatico

Scottata di Roast Beef

Il mio polpettone di tonno

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Moscardini in guazzetto

Pollo allo zenzero e curry

Composta di mele e vaniglia

Cake ai mirtilli e lamponi

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Salmone marinato agli agrumi

Papaya speziata

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Polpettine di melanzane e miglio

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Emulsione di carote e zenzero

Tarte tatin agli asparagi

Crema fredda di zucca e semi di chia

Malfatti alla barbabietola

Blinis con caviale

Uova al miele

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Budino di soia alla lavanda

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *