Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle 0
in Le mie ricette

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

La curcuma è una pianta originaria dell’India, dove se ne conoscono i benefici da più di 5mila anni. Nella medicina ayurvedica è usata per trattare una gran varietà di disturbi. E’ un potente antinfiammatorio e sin dall’antichità è conosciuta non solo come spezia, ma anche come colorante. Io la userò per la  ricetta di oggi: ZUPPETTA DI PESCHE GIALLE CON MERINGHE GIALLE.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
100 g di Albume d’uovo
100 gr di zucchero semolato
4 pesche gialle
50 g zucchero di canna
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino di curcuma

PREPARAZIONE
1. Come prima cosa montiamo gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero semolato e la curcuma un po’ alla volta fino ad ottenere un composto ben fermo. Nel nostro caso usiamo la curcuma come colorante. Essendo praticamente insapore e inodore, la curcuma non modifica il gusto del nostro piatto, e si può usare tanto per preparazioni dolci, che per preparazioni salate.
2. Aiutandoci con una sac a poche, prepariamo delle piccole meringhe che adagiamo su una placca da forno. Teniamo un po’ del composto da parte – che ci servirà anche dopo.
3. Cuociamo per due ore in forno preriscaldato a 90°
4. Nel frattempo puliamo le pesche, le tagliamo a pezzettini e le condiamo con lo zucchero di canna e la polpa estratta dalla bacca di vaniglia.
5. Lasciamo macerare. E quando le meringhe si saranno raffreddate componiamo il dolce: sbricioliamo le meringhe alla base, aggiungiamo le pesche e ricopriamo con il composto della meringa che avevamo tenuto da parte.
6. Per finire: gratiniamo con il cannello da pasticceria.

Ti potrebbero interessare...

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Salmone marinato agli agrumi

Pennoni alla siciliana

Farro al pesto con sedano

Composta di mele e vaniglia

Papaya speziata

Tarte tatin agli asparagi

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Uova al miele

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Budino di soia alla lavanda

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Scottata di Roast Beef

Moscardini in guazzetto

Burger vegetali piccanti

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Aloe agrumata

Crema fredda di zucca e semi di chia

Il mio guacamole

Il mio polpettone di tonno

Malfatti alla barbabietola

Cake ai mirtilli e lamponi

Io mangio bello!

Emulsione di carote e zenzero

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Il mio baccalà mantecato

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Blinis con caviale

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Acciughe al finocchio selvatico

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Polpettine di melanzane e miglio

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Gnocchi di ricotta al tartufo

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Budino di soia alla lavanda

Pollo allo zenzero e curry

Sorbetto alla menta

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *