Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi 0
in Le mie ricette

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Lo sapete che i fagiolini hanno moltissime proprietà e i benefici per la nostra salute? Anche perché, pur essendo dei legumi, hanno gli stessi benefici degli ortaggi: sono poveri di calorie, di grassi e di carboidrati, quindi possiamo usarli anche se stiamo seguendo una dieta ipocalorica. Ma soprattutto contengono moltissimo potassio, ferro e calcio. E vitamine A e C. Sono loro i protagonisti della ricetta di oggi.

MILLEFOGLIE DI PASTA FRESCA ALLA LIGURE CON FAGIOLINI VERDI

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
Per la pasta fresca
200 g di farina integrale
2 uova
Per il condimento
1 mazzo di basilico
1 spicchio d’aglio
100 di Pecorino romano
Olio extravergine di oliva
Sale
Fagiolini

PREPARAZIONE
1. Per prima cosa prepariamo la pasta con la farina e le uova. Una volta pronta la stendiamo e ritagliamo 20 dischi.
2. Mettiamo a bollire dell’acqua salata. Quando bolle vi facciamo cuocere i nostri dischi di pasta poco alla volta. Li sgoccioliamo bene con un mestolo forato e li stendiamo su un telo o su fogli di carta da forno ad asciugare.
3. A questo punto prepariamo un pesto tritando il basilico e lo spicchio d’aglio, e mescolandoli con olio extravergine di oliva e pecorino.
4. Sbollentiamo anche i fagiolini in acqua salata. Ovviamente come tutti gli ortaggi (pur essendo legumi, lo ricordiamo), anche i fagiolini se troppo cotti possono perdere i loro preziosi principi nutritivi. Quindi van cotti in poca acqua, avendo l’attenzione di immergerli solo quando bolle, e coprendo con un coperchio.
5. Una volta pronti li scoliamo, li tritiamo e li condiamo bene con olio, sale.
6. Prepariamo la nostra millefoglie: su una placca da forno prepariamo alterniamo la pasta, il pesto e i fagiolini, finendo con del pecorino.
7. Inforniamo per qualche minuto a 150°.
8. Serviamo tiepida.

Ti potrebbero interessare...

Salmone marinato agli agrumi

Sorbetto alla menta

Budino di soia alla lavanda

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Tarte tatin agli asparagi

Farro al pesto con sedano

Uova al miele

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Io mangio bello!

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Crema fredda di zucca e semi di chia

Cake ai mirtilli e lamponi

Pollo allo zenzero e curry

Il mio guacamole

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Blinis con caviale

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Il mio baccalà mantecato

Il mio polpettone di tonno

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Pennoni alla siciliana

Moscardini in guazzetto

Budino di soia alla lavanda

Burger vegetali piccanti

Malfatti alla barbabietola

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Gnocchi di ricotta al tartufo

Papaya speziata

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Aloe agrumata

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Emulsione di carote e zenzero

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Polpettine di melanzane e miglio

Scottata di Roast Beef

Acciughe al finocchio selvatico

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Composta di mele e vaniglia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *