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Il mio guacamole

Il guacamole è una salsa a base di avocado originaria del Messico, gustosissima e facile da preparare in casa. Nei ristoranti messicani viene servita con nachos o tortillas, ma io la amo anche come condimento di insalate, verdure o carni leggere.

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti

2 avocado maturi

1 lime

1 piccolo peperone verde

1 pomodoro non troppo maturo

1 pizzico di sale

Preparazione

1. Divido gli avocado a metà ed estraggo il nocciolo.

2. Sbuccio i frutti e taglio la polpa a dadini, quindi la schiaccio con la forchetta in una ciotola fino ad ottenere una purea.

3. Grattugio una piccola parte della scorza del lime, quindi lo spremo e lo aggiungo alla purea di avocado.

4. Taglio il peperone a piccolissimi pezzetti e lo aggiungo alla crema di avocado.

5. Taglio il pomodoro in quarti, tolgo i semi e lo taglio a dadini piccoli e aggiungo alla crema di avocado.

6. Mescolo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e regolo di sale.

A volte aggiungo qualche goccia di tabasco, oppure un po’ di yogurt naturale o ancora un paio di cucchiai di cipolla rossa tagliata a piccoli pezzetti.

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