Per saperne di più: il finocchio selvatico 0
in Per saperne di più

Per saperne di più: il finocchio selvatico

Del finocchio non si butta via proprio niente! In particolare del cosiddetto finocchietto o finocchio selvatico. Il Foeniculum vulgare, pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae, è apprezzato fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche e anche oggi è un ingrediente prezioso in moltissime ricette, oltre a presentare interessanti caratteristiche nutrizionali.

fennel-223059_1280

Ecco alcune curiosità sul finocchietto:

1. Si tratta della varietà selvatica della pianta di finocchio, che cresce e viene coltivata un po’ in tutta Italia – anche se predilige un clima mediterraneo temperato. È una pianta spontanea perenne che arriva fino ai 2 metri.

2. Al contrario del classico finocchio, il finocchio selvatico non sviluppa la tipica guaina a grumolo bianco. In compenso, dà germogli, foglie, semi e fiorellini gialli che oltre a essere molto aromatici (per via della presenza di anetolo) sono anche commestibili e utilizzati per aggiungere sapore a varie ricette in tutta Italia.

3. Per esempio le foglie, fresche e sminuzzate, possono essere aggiunte a zuppe, insalate, piatti di pasta, carne e pesce. Il finocchietto selvatico è uno degli ingredienti fondamentali della buonissima pasta con le sarde, tipica in Sicilia. Invece i semi (che in realtà sono frutti!) sono quelli che troviamo nei tarallucci o all’interno di salumi, ma possono anche essere aggiunti a un ragù o utilizzati per preparare tisane o un buonissimo liquore, facendoli macerare nell’alcool insieme alle foglie. E del finocchio selvatico si possono mangiare anche i fiori: per esempio, nel Lazio, questi vengono usati per aromatizzare la porchetta.

4. Il finocchietto ha anche tante proprietà benefiche: è depurativo, antispasmodico e digestivo. Può aiutare in casi di meteorismo e crampi addominali, soprattutto se assunto sotto forma di tisana, e pare che abbia anche proprietà espettoranti, utili in caso di catarro.

5. Per quanto riguarda i possibili utilizzi di questa pianta aromatica al di fuori della cucina, il finocchio selvatico è anche molto utile per chi ha problemi di alito cattivo: infatti, si possono mettere in infuso i semi del finocchietto e poi farne degli sciacqui o gargarismi, ottenendo così un ottimo collutorio naturale!

Ti potrebbero interessare...

#iomangiobello al Sanit 2015

Per saperne di più: i latti vegetali

Per saperne di più: l’amaranto

Per saperne di più: la barbabietola rossa

Per saperne di più: il Goji

Per saperne di più: il polpo

Per saperne di più: il vino

Per saperne di più: l’origano

I consigli che allungano la vita del Dott. Fatone

Buon Carbonara Day!

Per saperne di più: il pepe

Per saperne di più: baccalà e stoccafisso

Vino e Salute a Barolo: intervista al Dott. Micheal Apstein

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Sandro Michelini

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Herbert Rainer

Per saperne di più: la melanzana

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Maurizio Nordio

I consigli per vivere 100 anni della Dr.ssa Claudia Arcovio

Per saperne di più: le patate

Per saperne di più: le bacche di Acai

Per saperne di più: l’ananas

Per saperne di più: il pomelo

I consigli del Professor Montagnier per vivere 100 anni

Per saperne di più: le carote

Per saperne di più: la pera

Per saperne di più: l’avocado

Per saperne di più: gli spinaci

Per saperne di più: i peperoni

Per saperne di più: le ciliegie

Per saperne di più: il tartufo

Per saperne di più: le barbabietole

Per saperne di più: la manioca

Per saperne di più: olio extravergine di oliva

Per saperne di più: il mate

I consigli di lunga vita della Dott.ssa Bassanino per cominciare al meglio il 2016

I segreti per vivere 100 anni del Prof. Roberto Colombo

Per saperne di più: la quinoa

Per saperne di più: il prezzemolo

Per saperne di più: la curcuma

Per saperne di più: l’Erba di grano

Per saperne di più: il riso

Per saperne di più: le zucchine

Buon Pomodoro San Marzano Day!

Per saperne di più: il cumino

Cosmofarma e Spazio Nutrizione

Per saperne di più: il mango

Per saperne di più: il finger lime

Per saperne di più: lo yuzu

Per saperne di più: la soia

Per saperne di più: i legumi

Per saperne di più: il miele

Per saperne di più: la spirulina

I segreti di lunga vita del Dott. Fausto Bellabona

Per saperne di più: frullati, centrifugati e succhi vivi

Per saperne di più: il basilico

Per saperne di più: la vaniglia

Per saperne di più: il melograno

Per saperne di più: la cipolla

Per saperne di più: la cannella

Per saperne di più: la banana

I consigli per vivere 100 anni della Dott.ssa Daniela Malagò

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Stefano Fais

Per saperne di più: il caviale

Per saperne di più: il mirtillo

Per saperne di più: la papaya

Per saperne di più: lo zenzero

Per saperne di più: il rosmarino

Per saperne di più: il tonno

Io mangio bello!

Per saperne di più: l’Aloe

Per saperne di più: alici, acciughe e sardine

Per saperne di più: il mangosteen

Per saperne di più: il cardamomo

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Carlo Maggio

Per saperne di più: il limone

Per saperne di più: lo scalogno

Per saperne di più: il pomodoro

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Antonio Pasciuto

Per saperne di più: il farro

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *