Acciughe al finocchio selvatico 0
in Le mie ricette

Acciughe al finocchio selvatico

Le acciughe, e più in generale il pesce azzurro, sono i miei pesci preferiti! Secondo me questa ricetta, perfetta da preparare anche per una cena “last minute”, ne esalta la freschezza e la bontà grazie alle proprietà aromatiche di aglio e finocchio selvatico. Potete trovare tante altre idee per piatti semplici e sfiziosi nel mio libro Giusto Con Gusto!

Anchovies

Ingredienti per 4 porzioni
1 kg di acciughe fresche
2 spicchi d’aglio
pinoli
1 ciuffo di finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione
1. Pulisci le acciughe in questo modo: incidi il ventre delle acciughe con il pollice, poi stacca la testa, aprile a libro ed elimina la lisca. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale con carta da cucina.
2. Monda e trita il finocchietto.
3. Sbuccia l’aglio, schiaccialo e rosolalo con i pinoli per 2 minuti con 1 filo d’olio in una capace casseruola.
4. Unisci le acciughe in un solo strato e falle insaporire per 1 minuto. Cospargile con il finocchietto, regola di sale e di pepe e cuoci ancora per 2 minuti.
5. Servi subito.

Ti potrebbero interessare...

Tarte tatin agli asparagi

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Budino di soia alla lavanda

Il mio polpettone di tonno

Il mio baccalà mantecato

Cake ai mirtilli e lamponi

Salmone marinato agli agrumi

Emulsione di carote e zenzero

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Pollo allo zenzero e curry

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Budino di soia alla lavanda

Blinis con caviale

Papaya speziata

Uova al miele

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Moscardini in guazzetto

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Aloe agrumata

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Io mangio bello!

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Il mio guacamole

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Polpettine di melanzane e miglio

Composta di mele e vaniglia

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Scottata di Roast Beef

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Pennoni alla siciliana

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Crema fredda di zucca e semi di chia

Burger vegetali piccanti

Malfatti alla barbabietola

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Farro al pesto con sedano

Gnocchi di ricotta al tartufo

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Sorbetto alla menta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *