Contorni
Contorni
Contorni Contorni
ppppp
Cupole di robiola alle erbe con pomodorini e olive nere
Ingredienti
robiola fresca
erbe fresche (io uso basilico, erba cipollina, maggiorana, aneto e timo)
olio e.v.o.
pomodorini
olive nere
sale e pepe
Preparazione
Metto la robiola in una terrina e aggiungo un po' d'olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolo bene e poi metto il composto in piccoli stampini foderati con la carta trasparente per non far attaccare il composto. Ripongo in frigo fino al momento di servire. Nel frattempo taglio i pomodorini e le olive nere. Li condisco con un po' di sale e olio. Rovescio una cupola di robiola per piatto e ci verso sopra il composto di pomodorini e olive nere.
Verdure grigliate con salsa alle spezie
Propongo questo "pinzimonio" molto spesso perchè facile da preparare e molto d'effetto.
Ingredienti
melanzane
zucchine
finocchi
peperoni
cipollotti
Per la salsa
peperoni
pomodori
aglio
sale
paprica
semi di sesamo
prezzemolo
Preparazione
Taglio le melanzane e le zucchine a fettine sottili. Taglio a spicchi il finocchio (se non è molto grosso lo taglio a metà) e a metà i cipollotti. Sull'apposita piastra griglio tutte le verdure (i peperoni li griglio interi). Divido le verdure in ciotole diverse e metto da parte. Nel frattempo preparo la salsa. Tolgo la pelle ai peperoni e taglio i pomodori a metà eliminando i semi. Frullo il tutto e aggiungo il sale, la paprica e il prezzemolo. Aggiungo alla fine i semi di sesamo tostati. Compongo i piatti con le fettine di verdure grigliate accompagnate da ciotoline ripiene di salsa speziata.
Insalata di rucola, pere, noci e roquefort
Niente di più semplice ma a me piace molto questo abbinamento di sapori. Al posto del roquefort si può usare anche il gorgonzola.
Ingredienti
pere
noci
rucola
formaggio roquefort
olio e.v.o.
sale e pepe
aceto di mele
senape o mostarda
Preparazione
Sbuccio le pere e le taglio a fettine sottilissime. Taglio il roquefort a dadini piccoli e spezzetto le noci grossolanamente. Nel piatto metto la rucola, i dadini di formaggio, le noci e intorno le fettine di pera. Preparo un'emulsione con olio, aceto di mele, sale, pepe e un po' di senape. Condisco l'insalata e porto in tavola.