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Per saperne di più: il teff

Esiste un cereale completamente privo di glutine, con un basso indice glicemico e un elevato apporto nutrizionale, ricchissimo di fibre, proteine, calcio, potassio e amidi… ed è pure buono! Si chiama teff (nome scientifico Eragrostis tef) e appartiene alla famiglia delle graminacee. Ho parlato di...
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Per saperne di più: l’umeboshi

Avete mai sentito parlare di umeboshi? Si tratta di un portentoso condimento giapponese a base di particolari prugne salate. Negli ultimi anni l’umeboshi si è...
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Per saperne di più: il mango

È un frutto esotico dolce, colorato e succoso originario dell’Asia Meridionale e che negli ultimi anni sta diventando sempre più frequentemente protagonista di studi scientifici....
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Per saperne di più: lo scalogno

Vi piace la cipolla ma non volete appesantirvi l’alito? Allora dovreste sostituirla con lo scalogno! I bulbi di questa pianta hanno infatti un sapore molto...
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Buon Pomodoro San Marzano Day!

Forse non tutti sapevate che ieri, 15 luglio, è stato il giorno ufficiale dedicato agli squisiti (e ormai celeberrimi in tutto il mondo) pomodori di...
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Per saperne di più: le ciliegie

È finalmente tempo di ciliegie! Di questi frutti si dice che una tira l’altra… ed è vero, perché sono talmente buone che è impossibile resistere....
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Per saperne di più: la cannella

La cannella (Cinnamomum verum) è una pianta da cui si ricava una delle spezie più famose al mondo, dall’inconfondibile aroma dolce e avvolgente e dalle...
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Per saperne di più: il pomelo

Il pomelo (nome scientifico Citrus Maxima), detto anche pummelo o pampaleone, è ritenuto una delle tre specie da cui derivano tutti gli agrumi oggi conosciuti....
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Vino e Salute a Barolo: intervista al Dott. Micheal Apstein

È ormai risaputo che il vino contiene sostanze antiossidanti e che, bevuto con moderazione, può apportare numerosi benefici al nostro organismo. Questa e tante altre...
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Papaya speziata

Nel mio ultimo post vi ho parlato di frullati ed estratti, quindi oggi vi racconto questa ricetta leggera e rinfrescante, un vero toccasana d’estate! È...