Per saperne di più: la barbabietola rossa
La barbabietola rossa, o rapa rossa, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, dal nome scientifico Beta vulgaris (compare infatti con il nome beta in alcuni manoscritti greci risalenti al V secolo a.C.). Composta principalmente da acqua, la barbabietola è ricca di sali...
Crema fredda di zucca e semi di chia
Vi propongo una ricetta semplice e veloce tratta dal mio libro “Giusto con Gusto“. Potete utilizzare qualsiasi tipo di latte, il risultato sarà sempre ottimo!...
Per saperne di più: il basilico
Questa settimana vi parlo di uno degli ingredienti chiave della nostra tradizione, il basilico. Utilizzato in tutte le cucine italiane per insaporire e colorare sughi,...
Burger vegetali piccanti
Oggi vi racconto come preparare dei buonissimi burger vegetali: si tratta di un piatto vegetariano molto gustoso e pieno di ingredienti salutari. Anche questa ricetta...
Per saperne di più: la curcuma
Nel corso degli ultimi anni la curcuma, da misteriosa spezia indiana pressoché sconosciuta, è diventata un ingrediente diffusissimo nelle nostre cucine, anche grazie alle sue...
Pennoni alla siciliana
Questa ricetta è tratta dal mio nuovo libro “Giusto con Gusto”, edito da Il Cucchiaio d’argento. Nel libro trovate 50 ricette semplici, gustose ed inedite, suddivise...
Per saperne di più: lo yuzu
Avete mai sentito parlare dello yuzu? Questo profumatissimo agrume orientale del genere citrus, originario della Cina e del Tibet ma oggi coltivato principalmente in Giappone...
I consigli per vivere 100 anni della Dr.ssa Claudia Arcovio
L’attività fisica è necessaria per vivere bene e a lungo: la Dr.ssa Claudia Arcovio, Medico Chirurgo, Specialista in Scienza dell’alimentazione dell’età adulta e pediatrica, Esperta...
Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione
Lo sapevate che lo zafferano non viene usato solo in cucina, ma che sin dall’antichità a questa pianta vengono attribuite fantastiche proprietà curative? Gli arabi – che...
Per saperne di più: il riso
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Con le sue 720 milioni di tonnellate all’anno...
