Spigola, branzino… o entrambi?
Forse non lo sapevate, ma branzino e spigola sono lo stesso pesce! Ne ho parlato nella puntata di ieri del mio programma Segreti in Tavola, che potete riascoltare a questo link. Entrambi i termini si riferiscono infatti al Dicentrarchus labrax, un pesce osseo marino e d’acqua...
Per saperne di più: ravioli e agnolotti
Da italiani, è impossibile non amare la pasta ripiena: che si tratti di ravioli, tortellini, agnolotti… la soddisfazione è sempre garantita! C’è però un grande...
Per saperne di più: il porro
Se anche voi mettereste la cipolla dappertutto, vi consiglio di provare a sostituirla con un ortaggio dal gusto molto simile ma più delicato, che può...
Per saperne di più: gli anacardi
Gli anacardi sono i semi dell’albero tropicale anacardio (nome scientifico Anacardium occidentale), originario del Brasile e oggi coltivato nelle regioni tropicali di tutto il mondo...
Per saperne di più: il teff
Esiste un cereale completamente privo di glutine, con un basso indice glicemico e un elevato apporto nutrizionale, ricchissimo di fibre, proteine, calcio, potassio e amidi…...
Per saperne di più: le taccole
Avete mai sentito parlare dei “piselli mangiatutto”? Sono legumi che forse anche voi conoscete con i loro nomi più comuni: taccole o fagioli corallo. È...
Per saperne di più: il kale
L’autunno si avvicina, e con lui finalmente tornerà il kale (per gli amici cavolo riccio) sulle nostre tavole. È una pianta autunnale della famiglia delle Brassicacee...
Per saperne di più: l’umeboshi
Avete mai sentito parlare di umeboshi? Si tratta di un portentoso condimento giapponese a base di particolari prugne salate. Negli ultimi anni l’umeboshi si è...
Per saperne di più: la menta
La menta è un’erba aromatica perenne e resistente, che cresce e si sviluppa molto facilmente sia a terra che in vaso. È molto apprezzata sia...
Per saperne di più: il cumino
Il cumino (nome scientifico Cuminum cyminum) è una pianta erbacea originaria della Siria. I suoi semi sono simili a quelli del finocchio e dell’anice, ma...
