Per saperne di più: il tonno
Ho già scritto di caviale, di acciughe e sardine, di baccalà e stoccafisso… ma ancora non vi ho mai parlato di uno dei prodotti ittici più diffusi nelle nostre cucine: il tonno. Questi pesci, del genere Thunnus, appartengono a una grande famiglia che comprende otto...
Gnocchi di ricotta al tartufo
Il tartufo è uno degli ingredienti che più possono arricchire le nostre ricette: l’aroma irresistibile di questo prelibato fungo rende ogni piatto una vera specialità!...
SANA Bologna 2017
Inizia domani a Bologna l’evento SANA, il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, che si terrà nel quartiere fieristico e durerà fino a lunedì...
Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato
Come vi dicevo nel mio precedente post, la cipolla contiene tante sostanze benefiche e, grazie alla sua versatilità e al suo gusto intenso, è ottima...
Per saperne di più: la cipolla
La cipolla (Allium Cepa) è una pianta erbacea biennale i cui bulbi sono largamente utilizzati come ingrediente di varie ricette in tutto il mondo. E...
Per saperne di più: baccalà e stoccafisso
Anche voi fate spesso confusione tra baccalà e stoccafisso? Per chi si fosse perso la puntata 20 del mio programma Segreti in Tavola (che comunque potete...
Acciughe al finocchio selvatico
Le acciughe, e più in generale il pesce azzurro, sono i miei pesci preferiti! Secondo me questa ricetta, perfetta da preparare anche per una cena “last minute”, ne...
Per saperne di più: il finocchio selvatico
Del finocchio non si butta via proprio niente! In particolare del cosiddetto finocchietto o finocchio selvatico. Il Foeniculum vulgare, pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae, è...
Farro al pesto con sedano
Come vi dicevo nel mio ultimo post, il farro è un ingrediente dalle interessanti caratteristiche nutrizionali e può essere utilizzato in moltissimi piatti. Il farro...
Per saperne di più: il farro
Negli ultimi anni, in Italia, è diventato sempre più facile trovare il farro sugli scaffali di supermercati e negozi di alimentari. Questo gustoso alimento, oltre...
