Acciughe al finocchio selvatico 0
in Le mie ricette

Acciughe al finocchio selvatico

Le acciughe, e più in generale il pesce azzurro, sono i miei pesci preferiti! Secondo me questa ricetta, perfetta da preparare anche per una cena “last minute”, ne esalta la freschezza e la bontà grazie alle proprietà aromatiche di aglio e finocchio selvatico. Potete trovare tante altre idee per piatti semplici e sfiziosi nel mio libro Giusto Con Gusto!

Anchovies

Ingredienti per 4 porzioni
1 kg di acciughe fresche
2 spicchi d’aglio
pinoli
1 ciuffo di finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione
1. Pulisci le acciughe in questo modo: incidi il ventre delle acciughe con il pollice, poi stacca la testa, aprile a libro ed elimina la lisca. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale con carta da cucina.
2. Monda e trita il finocchietto.
3. Sbuccia l’aglio, schiaccialo e rosolalo con i pinoli per 2 minuti con 1 filo d’olio in una capace casseruola.
4. Unisci le acciughe in un solo strato e falle insaporire per 1 minuto. Cospargile con il finocchietto, regola di sale e di pepe e cuoci ancora per 2 minuti.
5. Servi subito.

Ti potrebbero interessare...

Polpettine di melanzane e miglio

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Blinis con caviale

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Aloe agrumata

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Pennoni alla siciliana

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Io mangio bello!

Farro al pesto con sedano

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Sorbetto alla menta

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Budino di soia alla lavanda

Composta di mele e vaniglia

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Uova al miele

Moscardini in guazzetto

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Il mio baccalà mantecato

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Papaya speziata

Pollo allo zenzero e curry

Malfatti alla barbabietola

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Burger vegetali piccanti

Emulsione di carote e zenzero

Il mio guacamole

Scottata di Roast Beef

Crema fredda di zucca e semi di chia

Budino di soia alla lavanda

Salmone marinato agli agrumi

Gnocchi di ricotta al tartufo

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Il mio polpettone di tonno

Tarte tatin agli asparagi

Cake ai mirtilli e lamponi

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *