Come sapete, vado matta per lo zenzero. Mi piace grattugiarlo nell’insalata, aggiungerlo alle marinate o cucinarlo insieme ad altre spezie, come in questo caso: arricchisce tutti i piatti con il suo sapore pungente e piccante!
Ecco quindi una ricetta semplice e gustosissima che fa sempre un figurone: pollo allo zenzero e curry.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 35 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di petto di pollo
30 g di radice fresca di zenzero
2 spicchi d’aglio
2 cipolle rosse
40 g di uvetta
curry in polvere
brodo di pollo
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
1. Ammollo l’uvetta in una ciotola colma d’acqua calda per 10 minuti, poi la strizzo.
2. Taglio il petto di pollo a striscioline.
3. Pulisco e trito a listarelle lo zenzero.
4. Pulisco e trito l’aglio e le cipolle.
5. Unisco allo zenzero, all’aglio e alla cipolla 2 cucchiai di curry, mescolo e rosolo il tutto in
una casseruola con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
6. Dopo 5 minuti unisco il pollo e l’uvetta, copro a filo di brodo bollente e lascio cuocere fino per circa 30 minuti.
7. Regolo di sale.
