Questa è una delle ricette del mio libro Giusto con Gusto, ed è uno dei tantissimi piatti in cui possiamo utilizzare la vaniglia per dare un tocco aromatico in più! Prepararla è facilissimo, quindi… che state aspettando?
Composta di mele e vaniglia
Ingredienti
4 mele grandi
1 baccello di vaniglia
60 ml d’acqua
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
1. Sbuccio le mele, tolgo i torsoli e le taglio a pezzi.
2. Le metto in una casseruola sul fuoco alto con l’acqua, il succo di limone, i semi e il baccello di vaniglia, mescolando per 10 minuti. Se mi sembra troppo asciutta aggiungo un po’ d’acqua.
3. Quando le mele sono sfatte, ma non ridotte in purea, le tolgo dal fuoco, le schiaccio grossolanamente, tolgo anche il baccello di vaniglia e le lascio raffreddare.
NB: Diversamente dalla confettura, in cui lo zucchero permette la conservazione, le composte nei barattoli vanno sterilizzate: quindi li metto in vasi già sterilizzati, li chiudo ermeticamente e poi li immergo in una pentola piena d’acqua (deve coprire i vasi) e lascio bollire per 30 minuti.
