Il guacamole è una salsa a base di avocado originaria del Messico, gustosissima e facile da preparare in casa. Nei ristoranti messicani viene servita con nachos o tortillas, ma io la amo anche come condimento di insalate, verdure o carni leggere.
Ecco la mia ricetta:
Ingredienti
2 avocado maturi
1 lime
1 piccolo peperone verde
1 pomodoro non troppo maturo
1 pizzico di sale
Preparazione
1. Divido gli avocado a metà ed estraggo il nocciolo.
2. Sbuccio i frutti e taglio la polpa a dadini, quindi la schiaccio con la forchetta in una ciotola fino ad ottenere una purea.
3. Grattugio una piccola parte della scorza del lime, quindi lo spremo e lo aggiungo alla purea di avocado.
4. Taglio il peperone a piccolissimi pezzetti e lo aggiungo alla crema di avocado.
5. Taglio il pomodoro in quarti, tolgo i semi e lo taglio a dadini piccoli e aggiungo alla crema di avocado.
6. Mescolo bene per amalgamare tutti gli ingredienti e regolo di sale.
A volte aggiungo qualche goccia di tabasco, oppure un po’ di yogurt naturale o ancora un paio di cucchiai di cipolla rossa tagliata a piccoli pezzetti.
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