Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino 0
in Le mie ricette

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Ho letto una bella presentazione sul pomodoro in cui lo definivano l’imperatore degli orti. In effetti se pensate che è arrivato relativamente di recente “in questa parte del mondo”, e in così poco tempo è diventato uno degli alimenti base della dieta mediterranea …
È lui, il pomodoro, uno dei protagonisti della ricetta di oggi: ORECCHIETTE CON POMODORINI PACHINO, OLIO EXTRAVERGINE, BASILICO FRESCO E PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
320 g di orecchiette (meglio se di grano duro)
20 Pomodori pachino
Olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di basilico
Pecorino

PREPARAZIONE
1. Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e li mettiamo a testa in giù su una teglia da forno. Potete scegliere dei pomodori tondi lisci, dei ciliegini o quelli costoluti. Io vi consiglio i Ciliegini: in base al disciplinare i pomodorini pachino devono avere polpa soda, cavità piccola ed elevato contenuto zuccherino.
2. Li condiamo con olio e sale, e li lasciamo cuocere per circa 30 minuti a 100° in forno preriscaldato.
3. Nel frattempo cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata, bollente e una volta cotte, le scoliamo e le saltiamo in una padella con i pomodorini.
4. Impiattiamo e spolveriamo con scaglie di pecorino.
5. Guarniamo con foglioline di basilico.

Ti potrebbero interessare...

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Il mio baccalà mantecato

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Scottata di Roast Beef

Pennoni alla siciliana

Crema fredda di zucca e semi di chia

Acciughe al finocchio selvatico

Moscardini in guazzetto

Polpettine di melanzane e miglio

Salmone marinato agli agrumi

Farro al pesto con sedano

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Cake ai mirtilli e lamponi

Il mio guacamole

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Emulsione di carote e zenzero

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Sorbetto alla menta

Tarte tatin agli asparagi

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Aloe agrumata

Papaya speziata

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Composta di mele e vaniglia

Burger vegetali piccanti

Gnocchi di ricotta al tartufo

Budino di soia alla lavanda

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Blinis con caviale

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Budino di soia alla lavanda

Il mio polpettone di tonno

Io mangio bello!

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Uova al miele

Malfatti alla barbabietola

Pollo allo zenzero e curry

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *