Per saperne di più: il finocchio selvatico
Del finocchio non si butta via proprio niente! In particolare del cosiddetto finocchietto o finocchio selvatico. Il Foeniculum vulgare, pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae, è apprezzato fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche e anche oggi è un ingrediente prezioso in moltissime ricette, oltre a...
Farro al pesto con sedano
Come vi dicevo nel mio ultimo post, il farro è un ingrediente dalle interessanti caratteristiche nutrizionali e può essere utilizzato in moltissimi piatti. Il farro...
Per saperne di più: il farro
Negli ultimi anni, in Italia, è diventato sempre più facile trovare il farro sugli scaffali di supermercati e negozi di alimentari. Questo gustoso alimento, oltre...
Risotto alle zucchine con scamorza affumicata
Le zucchine sono buonissime e fanno bene! Si possono cucinare in tanti modi diversi e utilizzare come ingrediente in varie ricette. Eccone una che mi...
Per saperne di più: le zucchine
Se si pensa ai classici prodotti estivi, la lista non può non includere le zucchine, gustosi frutti (e non verdure!) di una pianta annuale della...
Terrina di peperoni gialli e acciughe
La settimana scorsa vi ho parlato di acciughe. Ecco una sfiziosa ricetta con questi saporiti pesciolini, tratta dal mio libro Giusto con Gusto. TERRINA DI...
Per saperne di più: alici, acciughe e sardine
Se siete anche voi tra quelli che fanno sempre confusione tra alici, acciughe e sardine, oggi cercherò di fare un po’ di chiarezza, prendendo spunto...
Blinis con caviale
I blinis sono delle piccole frittelle salate di origine russa. Visto che nel mio ultimo post vi ho parlato di caviale, ecco una ricetta che...
Per saperne di più: il caviale
Il caviale è un alimento che consiste in uova di storione (della famiglia Acipenseridae) lavorate e salate. Ha consistenza cremosa ed è composto da piccoli...
Il mio guacamole
Il guacamole è una salsa a base di avocado originaria del Messico, gustosissima e facile da preparare in casa. Nei ristoranti messicani viene servita con nachos o tortillas, ma io la...
