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Per saperne di più: il cumino

Il cumino (nome scientifico Cuminum cyminum) è una pianta erbacea originaria della Siria. I suoi semi sono simili a quelli del finocchio e dell’anice, ma sono più piccoli e scuri. È molto usato nella cucina del Nord Africa, dell’India e del Medio Oriente ed è...
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Per saperne di più: il rosmarino

Non vi ricordate mai dove avete lasciato il telefono o le chiavi della macchina? Allora dovreste coltivare e consumare rosmarino! Il rosmarino (nome scientifico Rosmarinus...
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Per saperne di più: la cannella

La cannella (Cinnamomum verum) è una pianta da cui si ricava una delle spezie più famose al mondo, dall’inconfondibile aroma dolce e avvolgente e dalle...
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Per saperne di più: il pepe

Sapevate che il pepe è un frutto? Ebbene sì: si ottiene dall’omonima pianta della famiglia delle Piperacee, il cui nome scientifico è piper nigrum, originaria...
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Papaya speziata

Nel mio ultimo post vi ho parlato di frullati ed estratti, quindi oggi vi racconto questa ricetta leggera e rinfrescante, un vero toccasana d’estate! È...
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Composta di mele e vaniglia

Questa è una delle ricette del mio libro Giusto con Gusto, ed è uno dei tantissimi piatti in cui possiamo utilizzare la vaniglia per dare...
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Per saperne di più: la vaniglia

La vaniglia (Vanilla Planifolia) è un’orchidea originaria del Messico e appartenente alla famiglia delle Orchidaceae. Sicuramente tutti conoscerete già l’aroma dolce e delicato della vaniglia,...
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Pollo allo zenzero e curry

Come sapete, vado matta per lo zenzero. Mi piace grattugiarlo nell’insalata, aggiungerlo alle marinate o cucinarlo insieme ad altre spezie, come in questo caso: arricchisce tutti...
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Per saperne di più: lo zenzero

Dopo aver pubblicato in questo blog tante ricette con questa meravigliosa pianta, è arrivato il momento di approfondire il discorso esplorandone le tante proprietà e...
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Per saperne di più: il cardamomo

Il cardamomo è una spezia della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello zenzero), molto utilizzata in Oriente ma ancora poco conosciuta in Europa. I semi...