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Per saperne di più: il tartufo

Sapevate che il tartufo in realtà è un fungo? Appartiene al genere Tuber ed è un fungo cosiddetto ipogeo, cioè che cresce sotto terra. I tartufi nascono spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o arbusti, tipicamente querce, lecci, tigli e pioppi, con cui...
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Per saperne di più: la cipolla

La cipolla (Allium Cepa) è una pianta erbacea biennale i cui bulbi sono largamente utilizzati come ingrediente di varie ricette in tutto il mondo. E...
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Per saperne di più: baccalà e stoccafisso

Anche voi fate spesso confusione tra baccalà e stoccafisso? Per chi si fosse perso la puntata 20 del mio programma Segreti in Tavola (che comunque potete...
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Per saperne di più: il finocchio selvatico

Del finocchio non si butta via proprio niente! In particolare del cosiddetto finocchietto o finocchio selvatico. Il Foeniculum vulgare, pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae, è...
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Per saperne di più: il farro

Negli ultimi anni, in Italia, è diventato sempre più facile trovare il farro sugli scaffali di supermercati e negozi di alimentari. Questo gustoso alimento, oltre...
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Per saperne di più: le zucchine

Se si pensa ai classici prodotti estivi, la lista non può non includere le zucchine, gustosi frutti (e non verdure!) di una pianta annuale della...
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Per saperne di più: i latti vegetali

Per andare incontro alle necessità di una fetta sempre più larga di popolazione che, per motivi di salute o etici, ha deciso di eliminare il...
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Vino e Salute a Barolo: intervista al Dott. Micheal Apstein

È ormai risaputo che il vino contiene sostanze antiossidanti e che, bevuto con moderazione, può apportare numerosi benefici al nostro organismo. Questa e tante altre...
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Per saperne di più: alici, acciughe e sardine

Se siete anche voi tra quelli che fanno sempre confusione tra alici, acciughe e sardine, oggi cercherò di fare un po’ di chiarezza, prendendo spunto...
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Per saperne di più: il caviale

Il caviale è un alimento che consiste in uova di storione (della famiglia Acipenseridae) lavorate e salate. Ha consistenza cremosa ed è composto da piccoli...