Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee 0
in Le mie ricette

Sformatino di patate gialle con profumi di erbe mediterranee

Lo sapevate che le patate rappresentano una grande fonte di antiossidanti, di vitamina A e di vitamina C, che possono ridurre lo stress ossidativo delle cellule, e quindi prevenire l’invecchiamento?

Sono loro le protagoniste di questa ricetta: SFORMATINO DI PATATE GIALLE CON PROFUMI DI ERBE MEDITERRANEE

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

1 kg di patate a pasta gialla
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
Qualche rametto di rimo
Qualche rametto di maggiorana
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

 

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa lavo le erbe aromatiche, seleziono le foglie e le trito finemente, tutte assieme.

2. Quindi lavo le patate, le sbuccio e le affetto, ricavandone delle fette sottili. Le patate gialle hanno la caratteristica di essere compatte, sode e poco farinose. Sono ideali da friggere, lessare, cuocere in umido o in forno, come faremo noi oggi.

3. Questo piatto è molto semplice. Per renderlo più interessante ho deciso di preparare delle monoporzioni. Ungo un pennello con dell’olio extravergine d’oliva, un fantastico antiaging naturale, e poi lo passo sulle pareti di ciascuno stampo, che possono essere anche stampi da muffin.

4. A questo punto comincio la mia preparazione e dispongo un primo strato di patate sul fondo, e poi le condisco con olio evo, erbe aromatiche, sale, parmigiano, e pepe.

5. Continuo con gli strati fino riempire bene ogni stampo, terminando con sale, pepe, olio e Parmigiano.

6. Copro con l’alluminio e metto a cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per circa 40 minuti.

7. Dopo circa 30 minuti tolgo l’alluminio e ultimo la cottura fino a quando il tortino sarà ben dorato e rosolato.

Ti potrebbero interessare...

Scottata di Roast Beef

Riso pilaf cotto al forno con zafferano e verdurine di stagione

Insalata di lenticchie arancioni con olio extravergine di olive e gamberi sgusciati

Acciughe al finocchio selvatico

Pennoni alla siciliana

Budino di soia alla lavanda

Terrina di peperoni gialli e acciughe

Smoothie di verdure verdi e vaniglia

Crema fredda di zucca e semi di chia

Cake ai mirtilli e lamponi

Fragole nel tumbler con spuma allo yogurt

Millefoglie di pasta fresca alla ligure con fagiolini verdi

Il mio guacamole

Trancetti di pollo ruspante con peperoni e curry

Sorbetto alla menta

Torta di Carote e Nocciole di Cuneo

Composta di mele e vaniglia

Emulsione di carote e zenzero

Tarte tatin agli asparagi

Budino di soia alla lavanda

Burger vegetali piccanti

Il mio polpettone di tonno

Aloe agrumata

Il mio baccalà mantecato

Patate viola condite con olio extravergine e rosmarino

Gnocchi di ricotta al tartufo

Salmone marinato agli agrumi

Polpettine di melanzane e miglio

Uova al miele

Pollo allo zenzero e curry

Orecchiette con pomodori pachino, olio extravergine, basilico fresco e pecorino

Moscardini in guazzetto

Bresaola di punta d’anca con rucoletta e aceto balsamico

Blinis con caviale

Pomodori ripieni di carne e quinoa

Spritz con ananas, coriandolo e polvere energizzante

Risotto alle zucchine con scamorza affumicata

Malfatti alla barbabietola

Io mangio bello!

Zuppetta di pesche gialle con meringhe gialle

Papaya speziata

Spaghetti agrodolce alla cipolla rossa di Tropea con briciole di pane profumato

Cerniotto al verde di pistacchio di Bronte

Farro al pesto con sedano

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *