Per saperne di più: l’amaranto 0
in Per saperne di più

Per saperne di più: l’amaranto

L’amaranto è una delle piante più antiche dell’umanità e, insieme al mais, ha costituito una fonte alimentare primaria per la sopravvivenza dei popoli del centro America.

Ecco qualche curiosità su questa pianta:

1. L’amaranto rientra nella categoria dei cosiddetti superfoods (cibi con caratteristiche nutrizionali superiori) per via di una migliore qualità e maggior contenuto proteico dovuti a un’abbondate presenza di lisina, un aminoacido essenziale che favorisce la formazione di anticorpi, ormoni (come quello della crescita) ed enzimi. La lisina, inoltre, è necessaria allo sviluppo e alla fissazione del calcio nella ossa.

2. Ricchissimo di fibre alimentari e di calcio, l’amaranto contiene una buona quota di fosforo, ferro, magnesio, vitamine del complesso B e vitamina C. Presenta inoltre una totale assenza di glutine, che lo rende un ottimo alimento per chi soffre di celiachia.

3. Contrariamente a quanto si crede, l’amaranto non è un cereale, bensì uno dei cosiddetti pseudocereali (come anche il grano saraceno, la chia e la quinoa). Infatti la pianta, originaria del centro America, produce chicchi che si consumano in modo simile ai cereali ma non appartengono alla famiglia delle graminacee.

4. Sia le foglie che i chicchi della pianta sono pieni di fibre ed estremamente digeribili: sono quindi consigliati nella dieta di anziani, bambini in fase di svezzamento e persone che soffrono di problemi intestinali. L’amaranto contiene inoltre fitosteroli, che possono aiutare a mantenere nella norma i livelli di colesterolo.

5. Ho scoperto che si possono fare dei buonissimi popcorn di amaranto. Il procedimento è analogo a quello per i popcorn tradizionali: basta mettere dei chicchi di amaranto in una padella bella calda insieme a un po’ di sale, coprire la padella con un coperchio, scuotere un po’, et voilà! In pochi secondi avremo i nostri piccoli popcorn di amaranto: questi avranno un sapore simile a quelli di mais… con tutte le caratteristiche nutrizionali dell’amaranto. Provateci anche voi!

Ti potrebbero interessare...

I consigli del Professor Montagnier per vivere 100 anni

Per saperne di più: il cardamomo

Per saperne di più: i latti vegetali

Per saperne di più: il mangosteen

Per saperne di più: le patate

Per saperne di più: il cumino

I consigli per vivere 100 anni della Dott.ssa Daniela Malagò

Per saperne di più: il pomelo

Io mangio bello!

Per saperne di più: la curcuma

Per saperne di più: il limone

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Antonio Pasciuto

Per saperne di più: la melanzana

Per saperne di più: l’Erba di grano

Per saperne di più: le ciliegie

Per saperne di più: l’ananas

Per saperne di più: il finocchio selvatico

Per saperne di più: il tartufo

Per saperne di più: il mate

Vino e Salute a Barolo: intervista al Dott. Micheal Apstein

Per saperne di più: la menta

Per saperne di più: la spirulina

Per saperne di più: la cannella

Per saperne di più: la quinoa

Per saperne di più: le carote

Per saperne di più: baccalà e stoccafisso

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Sandro Michelini

Buon Carbonara Day!

Per saperne di più: gli anacardi

Per saperne di più: il rosmarino

Per saperne di più: il polpo

Per saperne di più: alici, acciughe e sardine

Per saperne di più: il pomodoro

Per saperne di più: il Goji

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Carlo Maggio

Cosmofarma e Spazio Nutrizione

Per saperne di più: il finger lime

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Herbert Rainer

Per saperne di più: i legumi

Per saperne di più: le barbabietole

Per saperne di più: il pepe

Per saperne di più: la soia

Per saperne di più: il mirtillo

Per saperne di più: le bacche di Acai

Buon Pomodoro San Marzano Day!

Per saperne di più: il caviale

I consigli di lunga vita della Dott.ssa Bassanino per cominciare al meglio il 2016

Per saperne di più: la papaya

Per saperne di più: le zucchine

Per saperne di più: la vaniglia

Per saperne di più: la barbabietola rossa

Per saperne di più: la banana

Per saperne di più: il tonno

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Maurizio Nordio

Per saperne di più: il farro

Per saperne di più: gli spinaci

I consigli che allungano la vita del Dott. Fatone

Per saperne di più: la manioca

#iomangiobello al Sanit 2015

Per saperne di più: frullati, centrifugati e succhi vivi

Per saperne di più: il miele

Per saperne di più: il kale

Per saperne di più: l’origano

Per saperne di più: l’avocado

Per saperne di più: l’Aloe

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Stefano Fais

Per saperne di più: ravioli e agnolotti

Per saperne di più: il porro

Per saperne di più: il mango

Per saperne di più: il prezzemolo

Per saperne di più: il basilico

Per saperne di più: il melograno

Per saperne di più: il vino

Per saperne di più: le taccole

Per saperne di più: la pera

Per saperne di più: la cipolla

Per saperne di più: il riso

Per saperne di più: i peperoni

I segreti di lunga vita del Dott. Fausto Bellabona

I segreti per vivere 100 anni del Prof. Roberto Colombo

Per saperne di più: l’umeboshi

I consigli per vivere 100 anni della Dr.ssa Claudia Arcovio

Per saperne di più: olio extravergine di oliva

Per saperne di più: il teff

Per saperne di più: lo zenzero

Per saperne di più: lo scalogno

Per saperne di più: lo yuzu

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *