Le Bacche di Goji sono piccoli frutti rossi dalla forma allungata appartenenti all’arbusto spontaneo tibetano Lycium Barbarum, della famiglia delle Solanacee (come il pomodoro). Questa pianta è coltivata principalmente nella regione cinese della Ningxia.
Il Goji, fino a pochi anni fa pressoché sconosciuto, è ultimamente diventato molto popolare in Europa, dove è reperibile soprattutto in forma disidratata o in polvere. Qual è stato il motivo del suo successo? Sicuramente ha influito un’attenzione sempre maggiore alle sostanze che introduciamo nel nostro organismo e la consapevolezza di come ciò che mangiamo può apportare benefici alla nostra salute. Ecco alcune proprietà delle bacche di Goji:
1. Contengono una discreta quantità di vitamine liposolubili, in particolare tocoferoli, tocotrienoli, vitamina E, carotenoidi, pro vitamina A, calcio, ferro, potassio e ottime quantità di zinco e selenio: svolgono dunque principalmente funzioni antiossidanti e anti-aging.
2. Rappresentano un’ottima fonte di trigliceridi e di fitosteroli: entrambe le sostanze hanno effetto positivo sulla colesterolemia, sulla glicemia e sulla pressione sanguigna, riducendo il rischio cardiovascolare.
3. Il Goji è un elemento essenziale della medicina tradizionale cinese, che gli riconosce numerose proprietà curative, quali la sua efficacia per fortificare muscoli e ossa e rallentare l’invecchiamento: secondo una leggenda, un erborista cinese arrivò a vivere 252 anni consumando regolarmente Goji insieme ad altre erbe!
4. Le bacche di Goji hanno un gradevole sapore dolce, simile a quello del mirtillo, e possono essere consumate fresche o utilizzate per la preparazione di zuppe o per condire carni. Purtroppo sul nostro mercato è ancora difficile trovare i frutti freschi, mentre in erboristerie e negozi di agricoltura biologica abbondano i succhi concentrati, le polveri e le bacche essiccate, che possono essere reidratate prima del consumo.
5. Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, l’assunzione di Goji è sconsigliata durante gravidanza e allattamento per via del suo contenuto di betaina e luteina.
Se siete alla ricerca di qualche spunto su come utilizzare le bacche di Goji in cucina, date un’occhiata a questa squisita ricetta, ideale per la stagione invernale: zuppa di pollo e Goji.
