Per saperne di più: il cardamomo 0
in Per saperne di più

Per saperne di più: il cardamomo

Il cardamomo è una spezia della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello zenzero), molto utilizzata in Oriente ma ancora poco conosciuta in Europa. I semi del cardamomo hanno tante proprietà interessanti e possono essere utilizzati nella preparazione di varie ricette.

Ecco quello che c’è da sapere sulla terza spezia più costosa al mondo (dopo zafferano e vaniglia):

1. Esistono diverse varietà di cardamomo. Le due più comuni sono la verde, più pregiata e costosa, che si ottiene dalla pianta di Elettaria e ha un aroma intenso e balsamico, che ricorda un po’ quello dell’eucalipto; e la nera, più comune e dai prezzi più contenuti, prodotta soprattutto in Nepal e il cui sapore è più delicato.

2. I semi del cardamomo possono essere macinati e utilizzati per aromatizzare infusi e ricette di vario tipo (è uno degli ingredienti principali del curry!). I frutti vanno acquistati interi, perché l’odore dei semi, una volta aperta la capsula che li contiene, si disperde velocemente.

3. Conosciuto fin dai tempi dei Greci e dei Romani, che lo usavano per produrre profumi per via del suo potere aromatico, il cardamomo è sempre stato uno dei componenti fondamentali in varie medicine tradizionali orientali, tra cui quella indiana e quella cinese.

4. Il cardamomo contiene varie sostanze benefiche, tra cui potassio e vitamina C, è antisettico e antiossidante ed è spesso utilizzato per contrastare problemi di nausea o di digestione, per la cura di infiammazioni a polmoni, denti e gengive, come rimedio per l’alitosi (masticandone i semi) e contro ipertensione e problemi di circolazione.

5. Basta un po’ di creatività, e si possono trovare tanti modi originali per integrare il cardamomo nelle nostre solite ricette. E se proprio non avete voglia di pensarci voi, vi lascio con questo spunto: fragole con spuma allo yogurt e cardamomo. Buon appetito!

Ti potrebbero interessare...

Per saperne di più: la quinoa

Per saperne di più: le taccole

Per saperne di più: la soia

Per saperne di più: il riso

Per saperne di più: lo scalogno

Io mangio bello!

I segreti di lunga vita del Dott. Fausto Bellabona

Per saperne di più: il pomodoro

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Maurizio Nordio

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Antonio Pasciuto

Per saperne di più: il polpo

#iomangiobello al Sanit 2015

Per saperne di più: le zucchine

Per saperne di più: la manioca

Buon Carbonara Day!

Per saperne di più: il farro

Per saperne di più: il cumino

Per saperne di più: l’amaranto

I segreti per vivere 100 anni del Prof. Roberto Colombo

Per saperne di più: il mirtillo

Per saperne di più: il vino

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Carlo Maggio

Per saperne di più: il melograno

Per saperne di più: le patate

Per saperne di più: l’Erba di grano

I consigli per vivere 100 anni della Dr.ssa Claudia Arcovio

Per saperne di più: lo yuzu

Per saperne di più: il basilico

I consigli che allungano la vita del Dott. Fatone

Per saperne di più: il mate

Per saperne di più: il mangosteen

Per saperne di più: la banana

Per saperne di più: il finocchio selvatico

Per saperne di più: le carote

Per saperne di più: l’avocado

Cosmofarma e Spazio Nutrizione

Per saperne di più: il miele

Per saperne di più: la cipolla

Per saperne di più: i peperoni

Per saperne di più: l’umeboshi

Per saperne di più: il kale

Per saperne di più: il porro

Per saperne di più: il Goji

Buon Pomodoro San Marzano Day!

Per saperne di più: il teff

I consigli di lunga vita della Dott.ssa Bassanino per cominciare al meglio il 2016

Per saperne di più: baccalà e stoccafisso

I consigli per vivere 100 anni della Dott.ssa Daniela Malagò

Per saperne di più: il rosmarino

Per saperne di più: la cannella

Per saperne di più: le barbabietole

Per saperne di più: la spirulina

Per saperne di più: la barbabietola rossa

Per saperne di più: le ciliegie

I Consigli per vivere 100 anni del Dr. Herbert Rainer

Per saperne di più: l’origano

Per saperne di più: gli anacardi

Per saperne di più: la curcuma

Per saperne di più: il tonno

I consigli del Professor Montagnier per vivere 100 anni

Per saperne di più: olio extravergine di oliva

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Sandro Michelini

Per saperne di più: il mango

Vino e Salute a Barolo: intervista al Dott. Micheal Apstein

Per saperne di più: l’ananas

I consigli per vivere 100 anni del Dr. Stefano Fais

Per saperne di più: il finger lime

Per saperne di più: il prezzemolo

Per saperne di più: ravioli e agnolotti

Per saperne di più: il limone

Per saperne di più: la melanzana

Per saperne di più: il pomelo

Per saperne di più: i legumi

Per saperne di più: frullati, centrifugati e succhi vivi

Per saperne di più: il tartufo

Per saperne di più: il pepe

Per saperne di più: i latti vegetali

Per saperne di più: alici, acciughe e sardine

Per saperne di più: il caviale

Per saperne di più: la vaniglia

Per saperne di più: lo zenzero

Per saperne di più: la pera

Per saperne di più: la papaya

Per saperne di più: l’Aloe

Per saperne di più: gli spinaci

Per saperne di più: le bacche di Acai

Per saperne di più: la menta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *